小麦米的血红蛋白成分剖判

金沙官网手机网址,水稻米粒中任重(rèn zhòng)而道远营养含量:

粗脂肪3%、粗蛋白8―11%、粗纤维2―3%、三磷酸腺苷65―百分之二十六。纤维素在大麦米粒中的含量平时是9―11%,在那之中约有0.28%的赖氨酸,0.11%的纤维素,0.18%的维生素,0.百分之十的色氨酸,0.37%的精氨酸,0.24%的组氨酸,1.42%的亮氨酸,0.三分之一的异亮氨酸,0.45%的丙氨酸,0.三分之一的苏氨酸,0.57%的缬氨酸。小大豆粒中亮氨酸和缬氨酸的含量略高于大芦粟,而精氨酸的含量又略低于玉茭。其余各个脂质的含量与苞米差不离也正是。水稻糠中粗维生素含量达10%左右,在鲜大麦酒糟中为9.3%,在鲜大麦醋渣中是8.5%左右。高梁秆及小麦壳的类脂含量超级少,分别为3.2%及2.2%左右。

脂肪含量3%,略低于玉蜀黍,脂肪族碳氢链中饱和脂肪族碳氢链也略高,所以脂肪熔点也略高些。亚油酸含量也较玉蜀黍稍低。大芦粟加工的副产物中粗脂肪含量较高。自然的干水稻糠的粗脂肪含量为9.5%左右,鲜大麦糠为8.6%左右。酒糟和醋渣中分别为4.2%和3.5%。子粒中粗脂肪的含量很少,仅为3.6%左右,大豆秆和大麦壳中含量也比较少。

水稻所含的生物素中钙、磷含量与玉米拾贰分,磷约40―十分之九,为植酸磷。三磷酸腺苷中B1、B6含量与包米相仿,烟酸、乙酰胆碱、三磷酸腺苷含量多于包谷,但膳食纤维和生物素的利用率低。据中央卫生研商院分析,每公斤大玉米粒中蕴含泛酸,0.7毫克,Nick酸6毫克。成熟前的水稻绿叶中粗果胶的含量约13.5%,维生素B2的含量也较丰裕。大麦的种子和茎叶中都含有一定数量的红萝卜素。

丹宁属水溶性多酚化合物,也称鞣酸或丹宁酸。丹宁拥有明显的寒心味,影响适口性;丹宁能与维生素和消食酶结合,影响纤维素和果胶的利用率。

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